Sot LY Laisse

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On 05.02.2020
Last modified:05.02.2020

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Sot-l’y-laisse mit Chorizo und Stangensellerie in Beurre Blanc

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French: ·oyster (delicate morsel of dark meat contained in a small cavity of the bone on each side of the lower part of the back of a fowl). La viande attenante à l'ilion (sot-l'y-laisse) peut ou non être enlevéicti-e.com adjacent to the ilium (oyster meat) may or may not be icti-e.com de pâtes, sot-l'y-laisse et copeaux de comté, émulsion poulette Pasta in risotto style, chicken's oyster and slices of comté, poulette emulsion: Il a dit: La partie la plus tendre est le sot-l'y-laisse. Le «sot-l'y-laisse» est le morceau de viande rouge sans os logé au creux de l'os iliaque. "Ilium meat" consists of the boneless dark meat adjacent to the ilium bone. Suggest an example. Other results. Après plusieurs expériences dans de différents restaurants en tant que sous-chef.

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Nur registrierte Kunden können Bewertungen abgeben. Bitte melden Sie sich an oder registrieren Sie sich. Sot-l'y-laisse besteht aus kleinen filetartigen Fleischstücken vom Geflügel.

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Sot LY Laisse
Sot LY Laisse Pfaffenschnittchen oder -stückchen, französisch Sot-l’y-laisse, sind zwei kleine filetartige Fleischstücke vom Geflügel. Sie liegen unauffällig im hinteren Bereich des Rückens oberhalb der Keulen in Skelettmulden beidseits der Wirbelsäule. Pfaffenschnittchen oder -stückchen, französisch Sot-l'y-laisse (etwa „ein Narr, wer es liegen lässt“), sind zwei kleine filetartige Fleischstücke vom Geflügel. Sot-l'y-laisse unterscheidet sich von Brust- und Keulenfleisch durch seine dunklere Farbe, sein intensiveres Aroma und eine besonders zarte, saftige Konsistenz. Das in Deutschland eher unbekannte Spezialstück Sot-l'y-laisse macht seinem Namen alle Ehre: Übersetzt heißt dieses walnussgroße, federleichte.

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